厦门市场监管局持续推进明厨亮灶示范点创建工作
2017年11月10日 发布

  一是精心组织,落实工作目标。将“明厨亮灶”工程纳入年度工作重点,广泛征求意见、确定工作范围、明确工作标准,对“明厨亮灶”工作进行周密细致的安排,将任务层层分解到区局,落实到人。二是突出重点,确保工作取得实效。按照“示范先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的工作原则,结合各餐饮服务单位实际,针对后厨、清洗消毒、烹饪加工、食品留样等关键环节和重点区域,打造明厨亮灶模式(“透明厨房”、“视频厨房”、“网络厨房”)。三是循序渐进,发挥引领示范作用。以学校(托幼机构)食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶”工作的重点,先行一步推进“明厨亮灶”工作,通过先行示范带动后续推进,为其他餐饮单位“明厨亮灶”的建设做好指导和示范。截止目前,全市已有17338家完成了“明厨亮灶”改造,其中400余家成为“明厨亮灶”示范单位。