国家局已对下一步奥运食品安全保障工作做了统一部署，要求进一步加强组织领导，落实工作责任，加强监督检查，加强信息管理，加强应急管理，及时查处事故。具体来讲，各级食品药品监管部门要抓紧落实好以下两个方面的工作：

　　一是继续进行全面整治。奥运会前，各级食品药品监管部门要继续按照年初制定的工作计划，结合各地实际开展一次专项行动。要组织有关部门，认真排查各环节的安全隐患，特别是对重点旅游城市、重点景点周边地区，要采取有效措施确保食品消费安全。国家局将根据工作进展，对部分省（区、市）开展专项行动的情况，进行跟踪检查和监督抽查。

　　二是继续开展重点督查。经与北京奥运会食品安全工作协调小组协商，国家局决定，近期对除北京外的5个奥运赛事承办城市集中开展一次督查。督查的重点是：奥运食品安全保障工作方案落实情况、食品安全评估情况、食品市场准入情况、食品安全监测与监督抽验情况、突发事件应急处理情况、食品安全信息收集发布情况，以及食品安全监督协调工作机制等。各个奥运赛事承办城市食品药品监管部门要以这次督查为契机，认真履行职责，提高食品安全保障水平，确保奥运食品安全。

　　三、关于食品药品日常监管工作
　　今年食品药品监管任务十分艰巨。当前及今后一段时期，各级食品药品监管部门务必按照党中央、国务院的决策部署，深入贯彻科学发展观，一手坚定不移地抓抗震救灾，做好灾区恢复重建工作；一手毫不松懈地抓奥运保障和日常监管，保障食品药品安全，促进经济平稳较快发展和社会和谐稳定。年初全国食品药品监督管理工作会议以及《2008年食品药品监督管理工作要点》，已经对今年监管工作做了明确部署，现在时间将过半，剩下的任务还很艰巨。各级食品药品监管部门要按照年初计划，在抓好抗震救灾和奥运保障工作的同时，切实做好日常监管。在此，我强调四点要求：

　　第一，要切实加强组织领导。越是关键时刻，越是特殊时期，越要加强组织领导，这是对领导干部执政能力最直接、最现实的考验。各级食品药品监管部门主要负责同志要抓好班子、带好队伍，确保工作不断、思想不乱、队伍不散，完成好食品药品监管各项任务。要进一步发挥各级党组织的战斗堡垒作用，发挥领导干部的模范带头作用和共产党员的先锋模范作用，领导干部一定要身先士卒，靠前指挥，勇挑重担，真正成为工作的模范、队伍的主心骨。要大力宣扬抗震救灾中涌现出来的模范集体和先进人物，广泛宣传他们的先进事迹和崇高精神，激励全系统干部职工坚定信心、奋发图强，以更加饱满的精神、更加顽强的斗志、更加优良的作风，投入到食品药品监管工作中。我要强调的是，各级食品药品监管部门务必准确把握工作重点，当前及今后一段时期，灾区食品药品监管部门的首要任务是做好灾后恢复重建工作，奥运赛事承办城市的首要任务是保障奥运食品药品安全，其他地区食品药品监管部门在做好日常监管的基础上，要全力配合灾区的灾后恢复重建和奥运赛事承办城市的食品药品安全保障工作。